|
|
 |
|
A melhor solução para o mercado da alimentação fora do lar
|
|
|
|
O MERCADO DA ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR
Estima-se que o Brasil disponha de 1,2 milhão de estabelecimentos cujo negócio principal seja o
da prestação de serviços no mercado da alimentação fora do lar, o chamado foodservice. O setor é o
maior empregador do país e responde por 8% dos empregos diretos, índice que corresponde a 6 milhões
de postos de trabalho. O segmento é responsável pelo fornecimento de mais de 100 milhões de
refeições diárias e, considerada toda a cadeia envolvida no processo, é um mercado que movimenta
anualmente a quantia de R$ 60 bilhões, ou 2,4% do PIB (Produto Interno Bruto) do Brasil. Atualmente,
mais de 45 milhões de brasileiros se alimentam fora de casa todos os dias e, de acordo com o
IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), cerca de 26% do orçamento familiar é gasto
em restaurantes, bares, lanchonetes, padarias e em estabelecimentos semelhantes. Entre os anos de
2020 e 2025, esse índice deverá ser de 40%, conforme as projeções do próprio IBGE.
|
|
A REVISTA COZINHA PROFISSIONAL
Com mais de cinco anos de circulação, a revista COZINHA PROFISSIONAL tornou-se, ao longo de sua
trajetória, referência de seriedade e qualidade entre seus 57 mil leitores – empreendedores e
colaboradores dos restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, cafeterias e rotisserias regularmente
alcançados pela publicação. COZINHA PROFISSIONAL tem periodicidade bimestral e é distribuída
nacionalmente por meio de assinatura mista e controlada (e auditada pelo IVC – Instituto Verificador
de Circulação) a 11,5 mil estabelecimentos cadastrados e pré-selecionados pela publicação, além de
fornecedores do setor da alimentação fora do lar.
|
|
O PERFIL DOS ASSINANTES
De acordo com pesquisas realizadas pela revista COZINHA PROFISSIONAL,
os estabelecimentos que a recebem têm o seguinte perfil empresarial:
• Capacidade média - 130 lugares
• Produção diária (média) - 229 refeições
• Produção mensal (média) - 79 milhões de refeições
• Tíquete médio - R$ 44,50
|
|
O FOCO EDITORIAL
A filosofia editorial da revista COZINHA PROFISSIONAL está alicerçada no firme propósito
de sempre levar a melhor informação para a moderna, correta e lucrativa gestão de uma casa
dedicada à alimentação comercial. Assuntos como compras e estocagem, manipulação de
alimentos, gestão financeira, formação e administração de equipes, propaganda e marketing,
reforma e construção, harmonização de pratos, montagem e precificação do cardápio são temas
explorados de forma recorrente pela revista, hoje solidamente consolidada e unanimemente
reconhecida como a melhor publicação do segmento da alimentação fora do lar.
|
|
A DISTRIBUIÇÃO DA COZINHA PROFISSIONAL
Por meio de assinatura mista, controlada e dirigida a profissionais e fornecedores do setor,
COZINHA PROFISSIONAL alcança todo o Brasil e é a única do segmento com auditoria de tiragem
e circulação sob responsabilidade do IVC (Instituto Verificador de Circulação). De acordo
com a Informação Jurada do Editor, relativa ao bimestre out/nov de 2008, a distribuição da
COZINHA PROFISSIONAL tem a seguinte composição geográfica:
• Região Sudeste - 66,2%, correspondendo a 37,7 mil leitores
• Região Sul - 15,2%, correspondendo a 8,7 mil leitores
• Região Nordeste - 11,0%, correspondendo a 6,3 mil leitores
• Região Centro-Oeste - 5,5%, correspondendo a 3,1 mil leitores
• Região Norte - 2,1%, correspondendo a 1,1 mil leitores
|
|
A AVALIAÇÃO DE ALGUNS LEITORES
“O conteúdo da COZINHA PROFISSIONAL garante uma boa circulação
entre os profissionais da área”
Marina G. Mello, gerente de Planejamento da Winners Comunicação
“COZINHA PROFISSIONAL traz assuntos extremamente interessantes e úteis”
Chef Laurent Suaudeau, da Escola das Artes Culinárias Laurent
“COZINHA PROFISSIONAL é uma revista isenta e objetiva”
Jorge Monti, presidente da ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia)
“Todas as seções da COZINHA PROFISSIONAL são de muita utilidade!”
Maria Lucia Tafuri Garcia, presidente da SBGAN
(Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição)
“Sempre se aprende com COZINHA PROFISSIONAL. Dou nota 10 à revista”
Sergio Arno, da rede La Pasta Gialla
|
|
O SISTEMA COZINHA PROFISSIONAL
Além da sua versão impressa e das inúmeras possibilidades de espaços por ela disponibilizadas aos
anunciantes, COZINHA PROFISSIONAL oferece ainda amplas alternativas em outras mídias, como a digital,
a eletrônica e a presencial.
• O www.cozinhaprofissional.com.br
Visto como um dos mais completos portais brasileiros no segmento da alimentação fora do lar, é atualizado diariamente com as principas notícias do setor e traz, na íntegra, todo o conteúdo da revista COZINHA PROFISSIONAL. O www.cozinhaprofissional.com.br, reinaugurado em fevereiro de 2008 com novo formato e novas seções, é atualmente um dos mais visitados e respeitados portais do setor, conforme mostram alguns números extraídos de pesquisas:
- É considerado ótimo ou bom por 92,6% de seus usuários;
- É acessado ao menos duas vezes por semana por 62,8% dos internautas;
- É considerado mais completo ou muito mais completo que os outros por 87,8% dos que o acessam;
- Para 93,1% dos visitantes, atende adequadamente ou atende muito bem às suas necessidades;
- Consulta a matérias é o principal motivo de acesso para 46,5% dos internautas;
- Para outros 23,2%, as notícias do setor são o principal fator para o acesso;
- 40,2% dos acessos são feitos pelo próprio empreendedor;
- Apresenta uma média mensal superior a 11 mil visitas únicas;
- Apresenta uma média mensal de 22 mil pageviews.
• A newsletter COZINHA PROFISSIONAL
Tendo por foco as principais notícias de real interesse da cadeia sistêmica do mercado da alimentação fora do lar, é emitido duas vezes na semana, às 3ªs e 5ªs-feiras, a 35 mil destinatários cadastrados no www.cozinhaprofissional.com.br.
• E-mail marketing exclusivo
Uma ferramenta que permite a exclusiva atenção para o seu anúncio. Encaminhado a um mailing de 12, 5 mil profissionais, é uma maneira eficiente e eficaz de comunicação com o público-alvo, formado por profissionais de comprovado poder de decisão de compra.
• O www.cozinhaprofissionalmenu.com.br
Um portal exclusivamente dedicado à comercialização de livros, CDs, DVDs e manuais técnicos, todos endereçados à obtenção dos melhores conhecimentos para a administração de uma casa dedicada à alimentação fora do lar. Inaugurado em agosto de 2008, o www.cozinhaprofissionalmenu.com.br já se transformou num portal de referência ao profissional que busca o constante aprimoramento de suas competências.
• O COZINHA PROFISSIONAL TV
Programa semanal, com 60 minutos de duração, vai ao ar todas as manhãs de 2ª-feira pelo www.alltv.com.br. Única revista do segmento a ter um programa interativo na televisão pela internet, a COZINHA PROFISSIONAL já transformou o seu COZINHA PROFISSIONAL TV num dos “campeões de audiência” da grade da emissora. Semanalmente, são entrevistados consultores, fornecedores e reconhecidas personalidades do mercado da alimentação fora do lar – além da informação em si, a interatividade do COZINHA PROFISSIONAL TV proporciona uma verdadeira consultoria em tempo real, e absolutamente gratuita, ao internauta.
• Os seminários COZINHA PROFISSIONAL
Organizados periodicamente pela revista COZINHA PROFISSIONAL, os seminários que levam a sua marca transformaram-se em eventos adequados à obtenção de novas informações e ao fortalecimento do networking. Multi temáticos, os Seminários COZINHA PROFISSIONAL reúnem uma centena de profissionais das mais diferentes regiões do Brasil, proporcionando a eles a efetiva e produtiva troca de experiências na condução de um negócio dedicado à alimentação fora do lar.
|
|
OS ESPAÇOS E AS FORMAS DE PUBLICIDADE
• Na revista COZINHA PROFISSIONAL
| Espaço | Ação Formato |
| Página dupla .................................................. | 46 x 27 cm |
| 4ª capa .......................................................... | 23 x 27 cm |
| 2ª e 3ª capas ................................................. | 23 x 27 cm |
| Página simples ............................................... | 23 X 27 cm |
| 2/3 de página ................................................. | 15 x 27 cm |
| 1/2 página ...................................................... | 23 x 13 cm / 11 x 27 cm |
| 1/3 de página ................................................. | 7,5 x 27 cm |
| 1/4 de página ................................................. | 11 x 13 cm |
Encarte (nacional ou regional)
Projetos Especiais e Customizados
Formatos Especiais (sob consulta)
Alguns cuidados devem ser obedecidos na preparação de um arquivo para veiculação de seu anúncio impresso na revista COZINHA PROFISSIONAL. São eles:
1. A revista COZINHA PROFISSIONAL trabalha com os programas CorelDraw, Pagemaker e Photoshop;
2. No caso de um arquivo em CorelDraw, há necessidade do envio do arquivo das fontes utilizadas como também do dos textos convertidos em curvas, com as imagens em resolução mínima de 300 dpi;
3. No caso de um arquivo em Pagemaker, deve ser enviado o arquivo das fontes utilizadas. Nesta situação as imagens também devem ter resolução mínima de 300 dpi e estarem vinculadas;
4. No caso de um arquivo em Photoshop, pode ser enviado nas extensões jpg e tif (aqui também as imagens deverão ter resolução mínima de 300 dpi);
5. Um cuidado adicional deve ser observado na elaboração de um anúncio em qualquer formato: deverá contemplar sangria de 8 mm e estar com a indicação da marca de corte;
6. As cores do anúncio devem estar contempladas na escala CMYK, uma vez que a revista é impressa em quadricromia;
7. Junto ao material deverá ser enviada uma reprodução impressa para conferência do anúncio.
• No www.cozinhaprofissional.com.br
| Espaço | Formato |
| Banner superior................................... | 368 x 42 pixels |
| Banner lateral I..................................... | 138 x 484 pixels |
| Banner lateral II.................................... | 138 x 98 pixels |
• No www.cozinhaprofissionalmenu.com.br
| Espaço | Formato |
| Banner superior................................... | 368 x 42 pixels |
| Banner lateral direito............................ | 164 x 484 pixels |
| Banner lateral esquerdo...................... | 138 x 484 pixels |
• Na Newsletter COZINHA PROFISSIONAL
| Espaço | Formato |
| Banner superior.................................. | 483 x 129 pixels |
• E-mail marketing exclusivo
Peça exclusiva para o anunciante, enviada a 12,5 mil endereços cadastrados. É só escolher a hora
e o dia para a realização de bons negócios por meio desta outra ferramenta criada pela revista
COZINHA PROFISSIONAL para os seus anunciantes.
• COZINHA PROFISSIONAL TV
Comerciais com duração de 180 segundos para uma veiculação semanal dentro do COZINHA PROFISSIONAL TV,
no www.alltv.com.br.
• Espaço COZINHA PROFISSIONAL
Comerciais com duração de 90 segundos para uma veiculação semanal dentro do espaço COZINHA PROFISSIONAL,
quadro do programa Food Service TV, exibido pela CNT.
• Seminários COZINHA PROFISSIONAL
Geram a possibilidade de patrocínio total ou parcial do evento e constituem-se numa imperdível
oportunidade de contato direto com o cliente, ativo e/ou potencial.
|
|
|
|
|
|