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Prêmio CP - 29/09/2016
Fritura sem óleo
Equipamentos

A Prática Produtos mostra ao mercado o Ecofry Gourmet. O equipamento permite que sejam feitas frituras sem óleo, utilizando uma combinação de aquecimento por convecção de ar forçado em alta velocidade com a extração de umidade dentro da câmara. O processo de cocção e finalização acontece devido a três variáveis de operação: tempo, temperatura e velocidade do ar. A combinação desses três fatores promove a crocância, aroma e sabor perfeitos para alimentos pré-fritos e uma variedade de alimentos crus com teor de gordura na sua composição. É possível preparas frango a passarinho, calabresa, picanha, entre outros. A Ecofry prepara, por exemplo, 2,5 Kg de batatas fritas em 7 minutos e elimina a necessidade de possuir um sistema de coifas, além da redução do uso de óleo e, consequentemente, de custos e impactos ambientais.

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